En los últimos años, la búsqueda de una alimentación saludable ha crecido considerablemente. Para darte una idea, un encuesta realizada por la Federación de Industrias del Estado de São Paulo (Fiesp) concluyó que ocho de cada diez brasileños afirman esforzarse por mantener una dieta equilibrada. Pensando en ayudar a las personas a comer con más calidad, Alpfilm invitó a Thiago Ribeiro, chef apasionado por la cocina saludable, para demostrar que es posible combinar sabor y salud en las comidas. Para conseguir preparar estas recetas en casa, no hay ningún secreto. Solo toma un rollo de Película de PVC y bolsas Zip Lock a mano!
¿De dónde viene esta tendencia alimentaria?
La demanda de comidas más saludables se debe, en gran parte, a la expansión del acceso a Internet. Después de todo, la información sobre los riesgos que plantean los productos industrializados para la salud está ampliamente disponible en los canales digitales. Además, cocineros cocineros, nutricionistas y amantes de la comida comparten a diario, en YouTube y en las redes sociales, el paso a paso de recetas saludables que se pueden reproducir fácilmente en casa.
Otro factor que influye en muchas personas para seguir una dieta equilibrada es la necesidad de reducir costes en el día a día. Si antes de la pandemia ya ganaba espacio un movimiento de personas que preferían cocinar en casa en lugar de gastar en restaurantes, ahora se ha consolidado con la crisis económica y el desapego social.
El papel de los alimentos en la lucha contra el COVID-19
Probablemente ya sepa que una mala alimentación puede debilitar su sistema inmunológico, ¿no es así? Por esta razón, la pandemia de COVID-19 requiere un cuidado especial con la calidad de lo que comemos, ya que la baja inmunidad deja nuestro cuerpo más vulnerable a las complicaciones causadas por la enfermedad.
Además, la comida in natura (como frutas, verduras, cereales, oleaginosas, raíces, tubérculos, carne, huevos y leche) son los encargados de aportar los nutrientes esenciales para el buen funcionamiento del organismo. Por lo tanto, tener una dieta equilibrada es importante para la prevención de enfermedades. - incluidos aquellos que pueden agravar los síntomas de la infección - y para el mantenimiento y recuperación de la salud.
Preparar platos saludables con Película de PVC y Zip Lock
Una dieta basada en el consumo de productos procesados, es decir, rica en calorías, azúcar, colorantes, conservantes y grasas, aumenta el riesgo de deficiencia nutricional, además de estar relacionada con el desarrollo de problemas cardiovasculares, obesidad, diabetes y otras enfermedades crónicas. enfermedades. Por tanto, se ha incrementado la búsqueda de alimentos orgánicos con alto valor nutricional. Sin embargo, es bastante cierto que muchas personas no se llevan bien con los sabores de la "comida de verdad", ¿estás de acuerdo?
Pensando en ello, Thiago Ribeiro, creador de Paleodelicia, compartió con nosotros 4 deliciosas recetas, fáciles de hacer y que utilizan alimentos funcionales y saludables.
#1 - Brigadier de Paçoca Fit
Picture: Thiago Ribeiro - @paleodelicia
Ingredientes:
4 paçoquinhas dietéticas
400G de leche condensada falsa
½ taza (crema) de crema agria
1 cucharadita de mantequilla
Harina de maní (para amasar)
Preparación
En una cacerola, desmenuza la paçoca y luego agrega la falsa leche condensada, la nata y la mantequilla. Lleve la mezcla al fuego y revuelva bien, hasta que la masa se desprenda del fondo.
Transfiera la mezcla a otro recipiente y extiéndalo con ayuda de una espátula. El truco para evitar que se forme una “crema” en la superficie es cubrir el brigadeiro con un trozo de Película de PVC. Es importante que el plástico esté en contacto directo con la masa para evitar que entre aire.
Después de llevar los dulces al refrigerador por 5 horas, simplemente enrolle los brigadeiros y cúbralos con harina de maní.
#2 - Ñoquis de mandioca
Picture: Thiago Ribeiro - @paleodelicia
Ingredientes:
500 g de yuca
20 g de psyllium
Queso de tu elección para el relleno
1 cucharada de mantequilla
Tomillo al gusto
Preparación
Corta la mandioquinha en trozos pequeños y colócalos dentro Bolsas Zip Lock, para evitar el contacto con el agua durante la cocción. Este paso asegurará que la mandioquinha esté más seca, para que podamos freírla después. Luego, con la ayuda de pinzas para la ropa, engancha un pincho de madera al Zip Lock y colócalo a cocinar en agua caliente.
Después de cocinar, machaca la mandioquinha hasta formar un puré. La receta no requiere el uso de harina. Por lo tanto, para ligar la masa, agregue el psyllium y mezcle. Luego, sobre una superficie engrasada, da forma a los ñoquis y rellénalos con queso. Por último, en una sartén, añadir la mantequilla y el tomillo y dorar los ñoquis.
#3 - Nuggets de pollo caseros
Picture: Thiago Ribeiro - @paleodeliciaingredientes
Ingredientes:
600g de filete de pollo
½ cebolla mediana
¼ de taza de perejil picado
½ taza de queso crema
2 huevos
1 diente de ajo
Cebollino al gusto
Sal al gusto
Al pan
3 huevos
Harina de linaza
Preparación
En el procesador, agrega el pollo, la cebolla, el ajo, el queso crema, los huevos y la sal, y mezcla hasta formar una pasta homogénea.
Sobre una superficie lisa, coloque la pasta sobre un trozo de Película de PVC y enrollarlo con la ayuda de la película plástica. En secuencia, sellar los extremos del film y llevar los rollos a cocer, en agua hirviendo, durante 15 minutos.
Eliminar el Película de PVC y cortar el rollo. Nuggets de pan con huevos batidos y harina de linaza. Ahora, simplemente hornee en el horno o freidora eléctrica hasta que estén doradas.
#4 - Sorbete de Frutos Rojos con Plátano
Picture: Thiago Ribeiro - @paleodelicia
Ingredientes:
3 plátanos
2 tazas de frutos rojos
Preparación
El primer paso de esta receta es el que garantizará que los plátanos estén maduros y en buen estado al momento de su preparación. Para hacer esto, mantenga las frutas involucradas con Película de PVC Alpfilm Protect Por 1 semana. Nuestro film plástico es el único del mercado que cuenta con un escudo de protección antibacteriano, capaz de prolongar la vida útil de los alimentos por más tiempo.
Al preparar, corte los plátanos maduros y las bayas, colóquelos en bolsas Zip Lock y congele. Luego, solo procesa las frutas congeladas para formar una pasta homogénea. Y, listo: ¡sirve el sorbete en raciones y deléitate!
Hemos visto a más y más personas desarrollar hábitos saludables en la mesa. Esto se debe a que una dieta equilibrada se encarga de prevenir enfermedades, mantener el bienestar y ayudar a recuperar la salud en caso de infecciones.
Al contrario de lo que muchos creen, es posible preparar comidas con calidad nutricional, sin olvidar el sabor. Eso es lo que nos demostró Thiago Ribeiro en estas cuatro recetas. Ahora, ya lo sabes: para hacerlo bien en la cocina y asegurarte una dieta equilibrada, ten siempre en casa el Película de PVC y bolsas Zip Lock de alpfilm!