En esta fecha tan especial, queremos convocar a toda la familia y armar ese plato sabroso y práctico. Después de todo, independientemente de la religión, la Pascua nos invita a celebrar un momento familiar con un enfoque de comunión y armonía entre los seres queridos.
Generalmente, las recetas de pescado cobran protagonismo en nuestras mesas cuando llega la época de Semana Santa, ¿no es así? Sin embargo, esto no significa que tengamos que repetir el mismo tipo de pescado en nuestras comidas.
Por eso, nuestro consejo es sorprender a la familia con un plato muy sencillo y sabroso: ¡tierno y suculento cazón al horno!
Y lo mejor: es una receta sin lactosa, sin gluten y que se adapta a todos los bolsillos.
¡Vamos allá!
Cazón al horno
Ingredientes:
- 500 gramos de cazón
- 1 cucharadita de pimentón dulce o achiote
- 1 cucharadita de orégano
- ½ cucharadita de comino molido
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 chorrito de aceite de oliva
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
Preparación
- Limpiar bien el pescado, desechando toda la piel y las espinas. Enjuague bien y corte en filetes del mismo tamaño.
- Para condimentar el cazón, lo colocamos en un bol y le añadimos la hoja de laurel, la sal, la pimienta negra molida, el ajo picado o en rodajas, el comino, el orégano, el pimentón, el aceite y el vinagre. Mezclar muy bien, para repartir estos condimentos por todo el pescado, cubrir con film plástico estirable Alpfilm y reservar en la nevera durante 2 horas, para que adquiera el sabor.
- Pasado ese tiempo, precalienta el horno a 200°C. Engrasar una fuente de horno con un poco de aceite y disponer los filetes de cazón por separado sin la hoja de laurel. Hornee el cazón durante 10-15 minutos a fuego alto.
- Pasado el tiempo de cocción, saca del horno el delicioso cazón asado y sírvelo con, por ejemplo, soufflé de verduras de la batidora, farofa de plátano para el pescado o patata a tu gusto.
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